РИШАР
ОК

Ришар Ок - известный австралийский шеф-кондитер, лауреат кубка Asian Pastry Cup, профессиональный консультант и наставник международного уровня в области кондитерского искусства. Также он является специалистом в вопросе создания безглютеновых десертов высокой кухни.

лауреат кубка Asian Pastry Cup

ближайшие мастер-классы этого шефа

ФИТНЕС ДЕСЕРТЫ

22-24 января

галерея

Чемпион мира по кондитерскому искусству

ближайшие мастер-классы этого шефа

ГАЭТАН
ФЬЯР

Молодой кондитер-шоколатье Гаетан Фьяр родился в 1989 году. Он быстро и стремительно развивал свое профессиональное мастерство, что помогло ему построить блестящую карьеру. Гаетан успел пройти путь от подмастерья до шефа, и попробовать себя в ролях: деми-шеф-де-парти первый шеф-де-парти. В 2014 году он стал сушефом ресторана Hôtel Fouquet’s Barrière Le Diane.

 

Гаетан - большой любитель соревнований. Уже много лет он является заядлым участником разнообразных международных конкурсов. В 2010 году он получил вторую европейскую премию в Challenge в г. Бельфор. Победа Гаетана на Чемпионате мира по кондитерскому искусству Mondial des Arts Sucrés в 2014 году открыла для него новые возможности развития в кондитерской сфере.

 

В 2018 году Гаетана пригласили в Париж стать во главе легендарной кондитерской LUTETIA PARIS Palace, где он продолжает работать и по сей день. Искренне желаем ему дальнейших успехов и достижения новых вершин!

 

ПРАЗДНИК СВ ВАЛЕНТИНА

12-14 февраля

галерея

обладатель титула MOF в категории «Мастерство приготовления мороженого»

Дидье
Стефан

Опытный шеф, который ни много ни мало защитил свой статус на самом авторитетном профессиональном французском конкурсе Un des Meilleurs Ouvriers de France.

Почетное звание MOF месье Стефан получил как раз в разделе «Мастерство приготовления мороженого». Кроме всего прочего, Дидье Стефана, талантливого кондитера и мастера мороженого, в большом кондитерском мире называют кондитерским архитектором.

Помимо красок вкуса, его страсть - скульптура изо льда и карамели. Приготовление ледяных скульптур, которое значительно отличается от других архитектурных направлений в сладком искусстве, является одним из конкурсных заданий некоторых известных мировых первенств среди кондитеров. Автор книги «Энциклопедия десертов» (L'encyclopedie des desserts).

ближайшие мастер-классы этого шефа

Мороженое.
десерты из мороженого

19-21 марта

галерея

профессиональный
технолог-кондитер

ближайшие мастер-классы этого шефа

Брюно

Куре

Брюно Куре является профессиональным технологом с 35-летним опытом, который всю жизнь занимался изучением физико-химических свойств ингредиентов.

авторские десерты

29 - 30 мая

галерея

КОНТАКТЫ

Украина, г. Киев, 03150

ул. Казимира Малевича, 86-Н

+38 067 575 79 77

school@dgficc.com

dgficc.com

По вопросам партнерства

и рекламы

project@dgficc.com

Партнеры и спонсоры школы

Подписаться на рассылку

Рецепты от шефов школы

мобильная версия сайта