Ришар Ок

/ Richard Hawke /

лауреат кубка
Asian Pastry Cup

Ришар Ок - известный австралийский шеф-кондитер, лауреат кубка Asian Pastry Cup, профессиональный консультант и наставник международного уровня в области кондитерского искусства. Также он является специалистом в вопросе создания безглютеновых десертов высокой кухни.

ближайшие мастер-классы этого шефа

Фитнес десерты

22-24 января 2019

галерея

ГАЭТАН ФЬЯР

/ Gaetan FIARD /

Чемпион мира по кондитерскому искусству

Молодой кондитер-шоколатье Гаетан Фьяр родился в 1989 году. Он быстро и стремительно развивал свое профессиональное мастерство, что помогло ему построить блестящую карьеру. Гаетан успел пройти путь от подмастерья до шефа, и попробовать себя в ролях: деми-шеф-де-парти первый шеф-де-парти. В 2014 году он стал сушефом ресторана Hôtel Fouquet’s Barrière Le Diane.

 

Гаетан - большой любитель соревнований. Уже много лет он является заядлым участником разнообразных международных конкурсов. В 2010 году он получил вторую европейскую премию в Challenge в г. Бельфор. Победа Гаетана на Чемпионате мира по кондитерскому искусству Mondial des Arts Sucrés в 2014 году открыла для него новые возможности развития в кондитерской сфере.

 

В 2018 году Гаетана пригласили в Париж стать во главе легендарной кондитерской LUTETIA PARIS Palace, где он продолжает работать и по сей день. Искренне желаем ему дальнейших успехов и достижения новых вершин!

 

ближайшие мастер-классы этого шефа

Праздник
Св Валентина

12-14 февраля 2019

галерея

Дидье Стефан

/ Didier Stephan /

ОБЛАДАТЕЛЬ ТИТУЛА MOF В КАТЕГОРИИ «МАСТЕРСТВО ПРИГОТОВЛЕНИЯ МОРОЖЕНОГО»

Опытный шеф, который ни много ни мало защитил свой статус на самом авторитетном профессиональном французском конкурсе Un des Meilleurs Ouvriers de France.

 

Почетное звание MOF месье Стефан получил как раз в разделе «Мастерство приготовления мороженого». Кроме всего прочего, Дидье Стефана, талантливого кондитера и мастера мороженого, в большом кондитерском мире называют кондитерским архитектором.

 

Помимо красок вкуса, его страсть - скульптура изо льда и карамели. Приготовление ледяных скульптур, которое значительно отличается от других архитектурных направлений в сладком искусстве, является одним из конкурсных заданий некоторых известных мировых первенств среди кондитеров. Автор книги «Энциклопедия десертов» (L'encyclopedie des desserts).

 

ближайшие мастер-классы этого шефа

Мороженое десерты из

мороженого

19-21 марта

галерея

Брюно
Куре

/ Bruno couret /

профессиональный
технолог-кондитер

Брюно Куре является профессиональным технологом с 35-летним опытом, который всю жизнь занимался изучением физико-химических свойств ингредиентов.

ближайшие мастер-классы этого шефа

авторские десерты

29 - 30 мая

галерея

КОНТАКТЫ

Украина, г. Киев, 03150

ул. Казимира Малевича, 86-Н

+38 067 575 79 77

school@dgficc.com

dgficc.com

Партнеры и спонсоры школы

По вопросам партнерства и рекламы

project@dgficc.com

полная версия сайта