Тема чемпіонату

Anne de Kiev

Анна Ярославна Київська

Історично важлива фігура як для Франції, так і для України. Вона стала першою людиною, що поклала початок відносинам між Україною і Францією в тисячолітньої історії.

Всі кондитерські вироби, створені учасниками в фіналі,
були тематично присвячені історичному періоду Київської Русі
та Франції XI-XII ст.

Першість на Національному Чемпіонаті України з кондитерського мистецтва отримав

Громаковский Руслан

 

шеф-кондитер
KISS Chocolaterie

II місце

 

колєсніков дмитро

 

шеф-кондитер
Bakehouse (Good wine)

III місце

 

івженко
олег

 

шеф-кондитер
Fairmont Grand Hotel

1 тур

2 листопада
оприлюднення 12 кандидатів першого туру

28 грудня
оприлюднення
8 півфіналістів другого туру

2 тур

4 вересня

початок подачі заявок

26 жовтня

останній день реєстрації

вересень

жовтень

грудень

листопад

2018

 

13-15
лисопада

участь на виставці Forech

3 тур

8-14 квітня

серія майстер-класів для гостей

 

лютий

2019

січень

березень

квітень

«підготовчий етап»

3 січня -
8 квітня

підготовка півфіналістів
до Чемпіонату,
оголошення програми

10-12
квітня

фінал Національного Чемпіонату України з кондитерського мистецтва, оголошення переможців

лютий
 2020

участь української збірної MONDIAL DES ARTS SUCRES

Mondial
des Arts sucres

 

2020

січень - лютий

травень-грудень

травень - 
грудень 2019

підготовка до MONDIAL DES ARTS SUCRES зі всесвітньо відомим коучем з титулом MOF

Участники

результати голосування
скульптур учасників

як це було

Суддівський склад

Анжело Мюза

Франція

Кращий майстер
Франції (MOF),
Кубок Світу
з кондитерського мистецтва, бренд-шеф Plaza Athénée
Paris (*** Michelin)

Себасть'єн
Оде

Франція

Фіналіст конкурсу «Кращий Кондитер Франції» в 2011
і 2015рр.,
Член команди експертів Академії DGF France

Шота
Годердзішвілі

Грузия

Шеф-повар ресторана Park Шеф-кухар ресторану Park Kithen (Hilton Kiev), в минулому був шефом
в Intercontinental Park Lane (Лондон)
і в легендарному лондонському
Waldorf Hilton

Вардкес
Арзуманян

Україна

Owner & CEO ресторанної компанії Restaron,
яка об'єднує в собі такі заклади як ресторан вірменської кухні Тарон, м'ясний ресторан Монс Піус, Шампанер Х & Х, Libraria cocktail & jazz

Валентина Штефаньо

Франція

Учасник першого Чемпіонату Світу
з кондитерського мистецтва Mondial Des Arts Sucres 2008

Співавтор десерту "Ужгород"

Валентин Штефаньо

Україна

Учасник першого Чемпіонату Світу
з кондитерського мистецтва Mondial Des Arts Sucres 2008

Співавтор десерту "Ужгород"

Алла
Білоусова

Україна

Бронзовий призер Чемпіонату світу
з кондитерського мистецтва Mondial des Arts sucres 2010

Єлизавета
Глінська

Україна

Учасник Чемпіонату Світу з кондитерського мистецтва Mondial Des Arts Sucres 2016, засновник кондитерської школи «GL», суддя Мастер Шеф Професіонали 2019

Валерій
Созановський

Україна

Член журі Чемпіонату світу з кондитерського мистецтва Mondial des Arts sucres 2016

Ігор
Бондаренко

Україна

 

популяризувати професію кондитер, яка давно престижна у багатьох європейських країнах. Тому, ми прагнемо відкрити якомога більше професіоналів в кондитерському мистецтві в Україні, на яких будуть рівнятися інші.

місія

Одночасно з Чемпіонатом на одній сцені також виступили всесвітньо відомі зірки кондитерського мистецтва
з авторськими десертами

Христоф
Адам

/ Christophe Adam /

мастер-класс в рамках Чемпионата от

АНЖЕЛО
МЮЗА

/ Angelo Musa /

мастер-класс в рамках Чемпионата от

Себасть'єн
Оде

/ Sébastien Odet  /

Протягом багатьох років Mondial des Arts Sucrés став обов'язковою подією в світі кондитерських виробів. З моменту свого створення в 2008 році, цей 4-денний конкурс, організований DGF, відкриває всьому світу кращих кондитерів, які демонструють свій талант. Участь у цьому чемпіонаті престижна не лише для самих кондитерів, а й для країн всього світу. З кожним роком кількість учасників-країн збільшується.

принципи Mondial des Arts Sucrés:

Акцент
на талантах
з усього світу

Унікальна
подія професійного
і особистого розвитку

Комбінована команда - гендерна рівність

З 2014 року Україну на Чемпіонаті Світу представляли учасники, яких відбирала компанія DGF ICC і спонсорувала підготовчий етап їх перебування у Франції.

Всі вони відбулися як кращі кондитери і мають найкращу репутацію майстрів кондитерського мистецтва в країні. У 2018 році DGF ICC зареєструвала перший професійний Національний Чемпіонат України по всім міжнародним стандартам.

  •     Алла Білоусовабронзовий призер Mondial des Arts sucres 2010   «Чемпіонат дав мені поштовх для подальшого розвитку. Через деякий час я відкрила свою майстерню з виготовлення ексклюзивних десертів, мене стали запрошувати на різні Міжнародні конкурси з кондитерського мистецтва в якості члена журі, а також я почала проводити майстер-класи. Після Чемпіонату з'явився певний статус.Ну і, звичайно, на Mondial я познайомилася з багатьма професіоналами, спілкування з якими підтримую і по сьогоднішній день.»

  • інші відгуки

    Єлизавета Глінська

    представляла Україну на Mondial des Arts sucres 2016

    «Після Чемпіонату насамперед змінилося ставлення до себе. Оскільки я виходець з аматорського шоу «Мастер Шеф», весь час здавалося, що професіонали дивляться на мене з докором. А мені дуже хотілося в кондитерському світі бути своєю. І коли на Чемпіонаті міжнародного рівня мене відзначили, запам'ятали, виділили, то відразу виросли крила, і з'явилася впевненість, що в Україні мене теж повинні прийняти. Участю в Чемпіонаті я довела собі внутрішньо, що я професіонал. Також з'явилися нові знайомства і сьогодні є можливість потрапити на ті кухні, на яких раніше я ніколи
    не була »

    Володимир Прищепа

    представляв Україну на Mondial des Arts sucres 2012

    «Чемпіонат світу був дуже серйозним поштовхом в моїй роботі. Після Чемпіонату голова стала працювати зовсім по-іншому. Змагатися в такому конкурсі - дуже важка праця.

    Ти постійно намагаєшся перестрибнути через себе, зробити ще краще, втілити ще одну неймовірну ідею. Участь в Чемпіонаті - це самореалізація і визнання мене
    як спеціаліста. Учасник Mondial des Arts sucres - це дуже почесно. Тому що ти спробував зробити те, на що багато хто не наважується, адже це важко. Ну і все-таки внутрішнє задоволення - це теж важливо. Адже ти будеш спілкуватися з новими людьми, тебе побачать, оцінять і це здорово »

    МарІя
    Шрамко

    входила в суддівський склад Mondial des Arts sucres 2018

    «Рівень підготовки багатьох команд був дуже високим, але багатьом потрібно ще вчитися і працювати. На Чемпіонаті було видно, у кого вже є досвід участі в різних конкурсах, а хто тільки-тільки почав. Захід такого рівня надихає, дарує нові ідеї
    і приємні знайомства. І користуючись нагодою, хочу побажати процвітання і довголіття школі DGF ICS. Випускники шкіл такого формату виходять потім на світовий рівень, ми отримуємо професіоналів. Великий і низький уклін тим, хто взяв на себе відповідальність навчати фахівців, допомагати знайти себе і рухатися далі »

    Олекснадр Бражевський

    представляв Україну на Mondial des Arts sucres 2016

    «Мені завжди було цікаво перевірити себе на міцність в змаганні з кращими кондитерами світу. Підготовка до Чемпіонату тривала близько півроку, кілька місяців пішло на формування концепції, підготовку рецептур. Пізніше почалася практика. На Mondial дуже важливо правильно розподілити обов'язки - напевно, в цьому і полягає суть таких тренувань. Техніки і прийоми, які відпрацьовувалися роками, навряд чи можна швидко і якісно освоїти «під конкурс». »

    Екатерина Крижановська

    представляла Україну на Mondial des Arts sucres 2018

    «Чемпіонат світу з кондитерського мистецтва - це виклик в першу чергу самій собі. Розуміння того, що на мене буде дивитися мільярд очей. Дуже важко розуміти,що за нашою командою, за мною стоїть вся Україна. Тому ти не маєш права схибити.
    Це можна порівняти з музикою. Якщо людина дуже захоплюється музикою, грає, створює свою групу, а потім підносить свій голос, стиль або жанр комусь із метрів, то це просто вибух емоцій і божевільний адреналін. Є якесь внутрішнє визнання, що так, мене все-таки почули.  Це того варто. Це ось той величезний стрибок, який ти повинен зробити для себе особисто.»

співорганізатори чемпіонату

партнери чемпіонату

спонсори чемпіонату

інфо партнери чемпіонату

Організатори залишають за собою право на зміну суддівського складу і програми.

Організатором Національного Чемпіонату
України з кондитерського мистецтва є
DGF International Culinary Concept

Місце проведення

Міжнародно-виставковий форум МВЦ.
м. Київ. Броварський проспект 15

Оформлення квитків:

+38 067 575 79 77

school@dgficc.com

 

Інші питання:

Олена Хохановська

+38 063 393 03 22

project@dgficc.com