10-21 декабря
2018 г

3-14 июня

2019 г

100% практика

индивидуальное рабочее место

Ученики курса на профессиональном уровне учатся работать с разными видами теста, осваивают необходимые техники пекарского искусства, создают ароматные шедевры, открывают для себя много вариаций форм и начинок. Лучший пекарь Франции Доминик Лё Фошер учит работать с классическими и современными рецептурами, делится опытом и традициями, которые передавались в его семье из поколения в поколение.

Программа

Твердая и жидкая закваска;

Опара;

Тесто для традиционного хлеба;

Багеты;

Бездрожжевое тесто;

Турта;

Венский хлеб;

Фугасы с начинкой;

Ржаной хлеб;

Конопляный хлеб;

Хлеб со сливочным маслом и кунжутом;

Хлеб с яблоками и сидром;

Тесто для разных видов круассанов (слоеное дрожжевое);

Круассаны с разными начинками;

Миндальные круассаны: классические;

Слоеное тесто (слоеное бездрожжевое);

Тесто для бриошей;

Брецели;

Бейглы;

Пироги и кексы;

Куинь-аман (традиционный бретонский слоеный пирог);

Фар бретон с черносливом (традиционный бретонский пирог);

Кекс на гречаной муке;

Начинки и наполнители.

индивидуальное рабочее место

качественные французские ингредиенты

практических
занятий

техники приготовления популярных
в мире
десертов

на этом курсе вас будет обучать

Отправка формы…

На сервере произошла ошибка.

Форма получена

Ближайшие профессиональные
мастер-классы

МК Праздник Св Валентина
от Гаэтана Фьяр

/ Gaetan FIARD /
12-14 февраля

МК Фитнес десерты от РишарА Ок

/ Richard Hawke /
22-24 января

все мастер-классы

КОНТАКТЫ

Украина, г. Киев, 03150

ул. Казимира Малевича, 86-Н

+38 067 575 79 77

school@dgficc.com

dgficc.com

Партнеры и спонсоры школы

По вопросам партнерства и рекламы

project@dgficc.com

полная версия сайта