Дневной

курс

РЕГИСТРАЦИЯ

Ближайшие курсы
4 февраля - 22 мая 2019
2 сентября - 13 декабря 2019

Где
Киев
ул Казимира Малевича,
86-Н

Формат
Практический
Модульный

документ о завершении курса
Сертификат международного образца

+38 067 575 79 77

Модули

март

февраль

I

Порционная выпечка

II

Миндальное печенье
макарон

III

Выпечка
на основе заварного теста

IV

Выпечка
на основе песочного теста

V

Базовые французские
десерты

VI

Работа с шоколадом. Конфета Трюфель

апрель

май

март

VII

конфеты с загустителями

VIII

Работа с шоколадом. Нарезные конфеты

IX

Работа с шоколадом. Корпусные конфеты

X

Нарезные
антреме

XI

Порционные десерты

XII

Антреме
в форме торта

* Есть возможность покупки курса поблочно

работа под руководством

лучших Шефов Украины

практических занятий

индивидуальное рабочее место

Диплом международного образца

качественные французские ингредиенты

техники приготовления популярных в мире десертов

шефы этого курса

маКСИМ
ГУМЕНЮК

 

Шеф-кондитер DGF ICS
Участник Чемпионата мира по кондитерскому искусству Mondial des Arts sucres 2012&2018

Александр
Бражевский

 

Бренд-шеф DGF ICS
Участник Чемпионата мира по кондитерскому искусству Mondial des Arts sucres 2016

Лучший шоколатье Украины

регистрация на
дневной курс

Отправка формы…

На сервере произошла ошибка.

Форма получена

Блоки:

Модуль I

Порционная выпечка

Программа

Фондан шоколадный

Мадлен

Бискотти

Баскский пирог с кремом

Клафути малина-личи

Миндально-карамельный кекс Лимонные маффины

4-8/02

галерея

Модуль II

Миндальное печенье макарон

основная Программа

Макарон

начинки для макарон

дополнительные  занятия

+ МАКАРОН с крышками шоколадными

+ Макарон с гречкой

+ Карамельный макарон

+ Макарон с виски

+ Макарон юзу

+ Макарон с имбирем

+ десерт на швейцарской меренге

+ мармелад

18-22/02

галерея

Модуль III

Выпечка на основе заварного теста

основная Программа

Шу

Пари-Брест

Сент-Оноре

Монашка (релижьез)

дополнительные  занятия

+ Лимонный эклер

+ Безглютеновый шу с персиком и ежевикой

+ Шоколадное заварное тесто для шоколадного Шу

25/02 - 1/03

галерея

Модуль IV

Выпечка на основе песочного теста

основная Программа

Лимонный тарт

Шоколадный тарт

Бретонское сабле с карамельным кремом

Тарталетка «Цвет вишни»

Тарт Татэн

дополнительные  занятия

+ ТАРТЫ с Mondial.

+ Тарт Гренни.

+ Тарт с саваренами.

+ Тарт Татьяна с шоколадом и гречкой

галерея

4-8/03

Модуль V

Базовые французские десерты

основная Программа

Ромовая баба в верине
Фингер-чизкейк

Мильфей

Малиновая панна котта в верине

дополнительные  занятия

+ДЕСЕРТЫ НА ТАРЕЛКЕ

11-15/03

галерея

Модуль VI

шоколад. Конфета Трюфель

основная Программа

Темперирование черного шоколада
Работа с красителями
Шоколадная шкатулка

Глазирование трюфелей

трюфеля: «100% Шоколад»

                   «Медовый трюфель»

                   «Трюфель Амаретто с марципаном»

                   «Трюфель с пряностями»

дополнительные  занятия

+ Шоколадные конфеты со спиртным ликером

+ Три шоколада

+ нарезная конфета

+ Медовый сюпрем

галерея

18-22/03

Модуль VII

конфеты с загустителями

основная Программа

Мармелад

Нуга

Маршмеллоу/гимов

Кофейный гимов

Нарезная грушевая карамель

дополнительные  занятия

+ Зефир

+ помадки

галерея

25-29/03

Модуль VIII

шоколад. Нарезные конфеты

основная Программа

глазирования нарезной конфеты

нарезные конфеты:«Мимоза»

                                    «Лимонные пралины»

                                    «Лайм текила с солью»

                                    «Карамель юзу»

дополнительные  занятия

+ шоколадный батончик Марс

+ Фингер Пекан-чай

+ Фингер Малина

+ Шоколадный батончик с карамелью и солеными бретселями

25-29/03

галерея

Модуль IX

шоколад. формовочные конфеты

основная Программа

Темперирование белого шоколада

Темперирование черного шоколада

Работа с красителями

Подготовка форм для конфет

работа с компрессором

Декор конфет

формовочные конфеты: «Кокосовая с лаймом»

                                              «Соленая карамель»

                                              «Апельсин»

                                              «Черная смородина»

                                              «Фисташковая»

Закрытие формовых конфет

дополнительные  занятия

+ шоколадный декор

15-19/04

галерея

Модуль X

основная Программа

Десерт «Опера»

Антреме «Экватор»

Антреме «Груша карамель»

Декор для антреме

дополнительные  занятия

+ диетические десерты

6-10/05

галерея

Модуль XI

основная Программа

Порционный десерт "Ализе"

Порционный десерт "Вишня"

Порционный десерт "Яблоко"

декор

15-17/05

галерея

Модуль XII

основная Программа

Антреме "Экзотика"

АНТРЕМЕ «ЛАЙМОВЫЙ ФРЕЗ»

Антреме «Королевская малина в короне»

Антреме "Ананасовый фонтан"

20-22/05

галерея

Другие события

КОНТАКТЫ

Украина, г. Киев, 03150

ул. Казимира Малевича, 86-Н

+38 067 575 79 77

school@dgficc.com

dgficc.com

мобильная версия сайта

По вопросам партнерства

и рекламы

project@dgficc.com

Партнеры и спонсоры школы

Подписаться на рассылку

Рецепты от шефов школы